В этой статье мы расскажем о блюдах, которые можно попробовать не только в Сербии, но и в других балканских странах — в Албании, Черногории, Хорватии, Македонии, и даже в Боснии и Герцеговине. Однако некоторые блюда можно отведать исключительно в Сербии.
1.Чевапчичи
Жарка мяса на гриле очень популярна в Сербии.По национальной традиции колбаски из мяса в сербской кухне рубят, а не перемалывают в мясорубке, хотя сегодня можно встретить в продаже оба варианта. Обычно используют не один вид мяса, а два или три – свинина, баранина и говядина.
2.Плескавица (сербский бургер)
Это большая сербская котлета на гриле из говядины или смеси говядины со свининой, которая по размеру выходит около 200-300 грамм. Подается с булочкой, овощами, картошкой фри и луком.
3.Айвар
Традиционную сербскую пасту готовят из болгарского перца, иногда добавляют помидоры и другие овощи. Запеченные перцы прокручивают в мясорубке со специями. Используют как намазку на хлеб или соус к мясу. По вкусу айвар похож на лечо, а по текстуре — на овощную икру.
4.Чорба
Чорба — это балканский борщ, густой мясной наваристый суп. Густота достигается добавлением муки, мясо добавляется абсолютно любое.
5.Сарма
Сарма — это сербские голубцы. Для приготовления используют рубленное мясо или фарш и квашенную капусту.
6.Каймак
Сербский каймак — это традиционный балканский кисломолочный продукт. Его готовят из томленого молока и получают густые, жирные сливки (сметанно-творожный сыр) с нежным сливочным вкусом. В Сербии популярен как закуска, гарнир (особенно к плескавице) или ингредиент блюд.
7.Пребранац
Это традиционное сербское блюдо из запеченной фасоли с большим количеством обжаренного лука, паприки и чеснока. К столу подается как гарнир, так и в качестве самостоятельного блюда. На почти готовый пребранац выкладывают помидоры или копченные колбаски. Далее запекают до готовности и подают со свежим хлебом.